Natural de Fortaleza – CE, o Chef Régis Ponte trás de berçário o sabor de pratos feitos à beira-mar do litoral cearense onde se especializou em peixes e frutos do mar.

O chef também morou por 8 anos em Londres e lá trabalhou em vários restaurantes e pubs da capital inglesa. Dividiu táboas de corte com outros chefs bem famosos onde afinou seus conhecimentos e técnicas culinárias.

Voltou para Fortaleza onde se tornou um empreendedor na área gastronômica. Montou um Pub, depois um restaurante e food truck.

Atualmente, mora em Portugal onde empreende junto com a família e amigos num restaurante na margem sul de Lisboa.